Huevos: el colesterol ya no es el enemigo. estudio internacional redefine la relación con la salud
Durante décadas, el huevo ha sido vilipendiado. Asociado al aumento del colesterol y al riesgo de enfermedades cardíacas, se convirtió en un alimento temido. Ahora, una revisión exhaustiva de datos de 142 países desafía esa percepción, sugiriendo que el consumo moderado podría ser seguro, incluso beneficioso, para el corazón.
El colesterol, revisado: ¿un enemigo a reconsiderar?
El estudio, liderado por Yoshimi Kishimoto y Norie Sugihara, analizó datos de 177.000 personas de 50 países, incluyendo una comparación notable con el consumo de huevos en Japón, donde la ingesta es significativamente mayor que la media mundial, pero las tasas de cardiopatía isquémica son más bajas.
La clave reside en el contexto. Si bien los huevos aumentan el colesterol total y el LDL (el