Mendoza: hallan 2 toneladas de carne en condiciones insalubres
Una inspección policial en San Carlos, Mendoza, reveló un depósito clandestino repleto de carne, embutidos y lácteos en estado de descomposición. La escena, que podría estar relacionada con una presunta faena ilegal de guanacos, ha desatado una ola de indignación y una investigación a fondo por parte de las autoridades.
El video viral que desató la investigación
Todo comenzó con un video que se propagó rápidamente por las redes sociales. Mostraba una camioneta Toyota Hilux con lo que parecían ser patas de animales colgando, generando la sospecha de una faena ilegal de guanacos, una especie protegida en la provincia. La policía, alertada por la viralización, inició una investigación que finalmente condujo al descubrimiento del depósito clandestino.
Las autoridades encontraron tres cámaras frigoríficas repletas de carne vacuna y porcina, embutidos como jamón con evidentes signos de moho, pollos sin etiquetar y lácteos vencidos. La falta de higiene era alarmante, y la ausencia de documentación sobre el origen y estado de conservación de los alimentos, flagrante. Lo que nadie cuenta es el riesgo sanitario que representaba esta situación para los consumidores.
Un golpe al bolsillo: 30 millones de pesos en alimentos en mal estado
La magnitud del hallazgo es considerable. Se estima que el valor de los productos decomisados asciende a 30 millones de pesos. La policía, junto con personal sanitario y de la Municipalidad de San Carlos, procedió a la inutilización y destrucción supervisada de todo el material incautado, siguiendo el protocolo judicial establecido para este tipo de situaciones. Los alimentos fueron inutilizados con un líquido azul y posteriormente enterrados en un pozo bajo estricta vigilancia judicial, evitando así su reingreso al mercado.
Pero hay un detalle que preocupa: este incidente no es aislado. En el último mes, provincias vecinas como Río Negro también han detectado prácticas similares. En Cipoletti, por ejemplo, se incautaron 100 kilos de carne de guanaco y, posteriormente, 150 kilos de carne equina, también en condiciones insalubres y sin la documentación correspondiente. Estas intervenciones recurrentes evidencian una preocupante tendencia a la comercialización ilegal de carne silvestre y productos cárnicos en mal estado.
La cifra habla por sí sola: un total de más de 2.300 kilos de productos en mal estado decomisados en Mendoza y Río Negro en apenas un mes. Las autoridades sanitarias y policiales, respaldadas por normativas y directivas judiciales, están intensificando los controles, pero la persistencia de estos casos sugiere que la lucha contra el fraude alimentario requerirá un esfuerzo coordinado y sostenido en el tiempo.
La operación en Mendoza demuestra, una vez más, que la vigilancia ciudadana, a través de las redes sociales, puede ser un poderoso aliado para las autoridades en la detección de prácticas ilegales. Sin embargo, la responsabilidad final recae en las autoridades, quienes deben garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores.